IMG_5385edit

Orzo met spinazie & parmezaan

Een romig orzo recept, perfect voor een lichte maaltijd of bijgerecht.

       Ingrediënten:

  • 200 gram orzo pasta
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 knoflookteentjes, fijngesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 250ml melk
  • 500 gram spinazie, grof gesneden
  • 50 gram geraspte parmezaanse kaas
  • zout & peper naar smaak

 

In een grote pan kokend water, voeg de zout & orzo toe. kooktijd van de pasta aanhouden en goed afgieten.

Verwarm olijfolie in een hapjespan over matig vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak, regelmatig roerend, tot de uien doorzichtig zijn. +- 2-3 minuten.

Voeg de bloem toe tot het licht gebruind is, ongeveer 1 minuut. Roer langszaam de melk er doorheen, verwarm het al roerend tot het wat dik wordt. 3-4 minuten.

Voeg de spinazie toe voor 2-3 minuten tot het zacht is. Voeg de parmezaan toe en laat het rustig 1 minuut smelten. Voeg de orzo toe en roer het voorzichtig doorelkaar. breng op smaak met zout en peper.

Gelijk uitserveren.